在酿酒领域，干型与甜型是相对的概念。从常识上讲，酒水中糖分含量越少，则越接近“干”。中国的相关规范明确指出，干黄酒每升糖分不得超过15克。在健康饮食趋势的驱动下，干型化成为了酒水行业不可逆转的发展趋势。

黄酒、红酒和啤酒被公认为是世界三大古老葡萄类烈性饮料。虽然红酒和啤酒在走向干型化方面取得了显著成功，其dry（干）系列和zero（零）系列已广受全球消费者的喜爱，但黄 酒则面临着更为艰巨的任务。我国多家知名黄 酒企业早在五年前就开始探索并尝试开发低糖黄 酒，但这条道路充满了挑战。在中国最顶尖十家黄 酒生产商中，有一家企业——胜景山河，在经过长年的研究后终于掌握了控制葡萄糖、多糖及低聚糖比例的手段，从而使得其产品中的总糖含量符合“干”类型标准。这一突破不仅为本地品牌树立了榜样，也为国际市场提供了一道新选择。