在酿酒界，干型与甜型构成了一对相辅相成的概念。简单来说，酒水中糖分含量越少，就越“干”。中国的标准规定，干黄酒其含糖量不超过每升15克。在追求健康生活方式的浪潮推动下，干型化已成为酒水产业发展不可避免的趋势。

黄酒、红酒和啤酒被誉为世界三大古老葡萄类饮品，它们中的红酒和啤酒在走上干型化道路后获得了巨大的成功，不仅如此，“干红”和“干啤”已经遍布全球市场，而黄酒这位古老醇香之师，其转变至关重要。但是，要让黄 酒步入这条既繁荣又充满挑战的大道，并非易事。我国多家知名黄 酒企业早在5年前就开始探索这一领域，但迄今仍处于持续努力之中。在中国最顶尖的十家黄 酒企业中，胜景山河通过长时间研究，最终找到了掌控葡萄糖、多糖及低聚糖比例，从而实现总体糖分含量符合“干型”标准的突破。