在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。简而言之，酒水中糖分越少就越“干”。根据我国相关规范，干黄的糖分含量标准是每升不得超过15克。在追求健康生活方式的浪潮下，干型化已经成为推动酒水行业前进的大势力。黄酒、红酒和啤酒被誉为世界三大古老饮品，红酒和啤酒走上了干型化成功之路，而全球都热爱着这些干红和干啤。不过，对于黄酒来说，其走向干型化的道路要比想象中更加艰难。我国许多知名黄 酒企业早已在5年前就开始探索这条路径，但至今仍在不断努力。在中国顶尖十家黄 酒企业中，有一家胜景山河通过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖以及低聚糖比例的技术，从而实现了总体糖分含量符合“干型”标准。这一成果不仅验证了其技术能力，也为其他同行提供了一道亮丽风景。
