山东即墨妙府老酒品质显著提升，源自于秦峰先生的创新研究，他发现了陶坛年份保存技术的高效性，这种方法能够补偿传统工艺中存在的问题。于是，于秦峰勇敢地改革工艺，并将陶坛年份保存方法在妙府生产中全面应用。目前，妙府保藏的老酒量已达16万坛，其价值超过3亿元。此外，在2015年的开始阶段，山东即墨妙府老酒有限公司成功举办了第五届封坛节，同时揭牌了一座青岛妙府黄酒文化旅游景区。自2007年首次举办以来，该活动已经成功连续举行了四届。封坛是酿造过程中的关键环节，它包括高温消毒新鲜榨出的酒液，然后用优质旧坛储存，用荷叶盖住口塞和特制泥土封闭，以便通过陈化使得酒体更加醇厚。

值得一提的是，于秦峰先生不仅是第二届中国酿造大师，也是国家黄酒标准编写者之一。他指出，由于北方地区执行国家黄 酒标准相对困难，特别是在氨基酸态氮含量方面，如果没有经过较长时间的贮存期，就很难达到质量标准。这说明了他对传统酿造技艺以及品质追求的一丝不苟态度，以及他对于提升产品质量所做出的巨大努力。在他的带领下，妙府老酒不仅在品质上有了飞跃，更是在市场上获得了广泛认可与赞誉。