龙舌兰，一个充满神秘魅力的植物，它的汁液不仅被用来酿造一种名为Pulque的古老酒，还孕育了蒸馏酒梅兹卡尔，这是龙舌兰酒（Tequlia）的前身。直到1902年，蓝色龙舌兰才被确认为最适合制造梅兹卡尔的品种，而只有使用这个品种作为原料的酒才能称作“Tequlia”。随着1968年墨西哥奥运会上的玛格丽特鸡尾酒的流行，Tequlia逐渐走向世界舞台，被誉为世界四大烈酒之一。

尽管生产过程相对单一，只需蓝色龙舌兰，但即使在墨西哥境内有130多个品种，只有在五个指定州种植并占据51%以上配比的蓝色龙舌兰才能成为真正意义上的Tequlia。其它则被称作皮诺斯。从两次以上蒸馏萃取出酒精，再加入水稀释至35-55度，即可完成制作。而除了主原料之外，木材和朱槿等香料也常用于增添风味。如果100%依赖于蓝色龙舌兰制成，则可以归类为纯粹款。

根据熟成程度分类，我们有白色特基拉（Blanco），直接装瓶，无颜色的透明口感保留了原始辛辣；金色特基拉（Reposado），淡金色的温润口感；以及至少三年陈年的Anejo，也就是所谓“古老”的三星级陈年特基拉，其口感丰富，如同白蘭地般圆润。

饮用方式多样，从经典如舔盐、喝酒、吃柠檬到复杂的手工鸡尾，一切都能让人沉醉。在众多以龍鬚蘭為基調的鸡尾灌注中，有著名如玛格丽特、日出、斗牛士及法国仙人掌等，每一款都展现了不同风味与创意。但无论如何，最重要的是享受这份美好，与他人共饮，不分高低，让每一次举杯更添喜悦祝福大家开怀畅饮，为生活带去更多快乐！