选择合适的葡萄品种
在制作糖果时，首先要选购一批新鲜、品质上乘的葡萄。对于10斤这样的数量，我们可以选择一些大型或中等大小的葡萄品种，如红富士、白富士或者是黑巧克力等。这些品种不仅口感好，而且颜色对比鲜明，制作出来的糖果外观也更加吸引人。
测量和准备冰糖
接下来，就要开始测量并准备足够多的冰糖了。一般来说，对于10斤的大份量，建议使用约3-4公斤左右的冰糖。这部分冰糖将用来提取出葡萄中的水分，同时提供必要的甜度和防腐作用。在购买冰砂时，最好是挑选那些粒度均匀、无异味且含有较少杂质的小颗粒，这样能更有效地达到提取水分和增加口感层次效果。
清洗和去核处理
为了确保最终产品纯净无污染，我们需要对所有收集到的葡萄进行彻底清洗。可以用冷水冲洗，然后再使用手指轻轻揉搓每个葡萄，以去除表面的灰尘或细菌。此外，在加工过程中，还需要将每个葡萄从中心处切开，将内心部分完全去掉，从而避免在烘焙过程中产生过多额外湿气影响最终成品。
混合并制成糊状物
经过清洁后，将所有去核后的葡萄放入一个大容器里，并加入一定比例（通常为1:1）的冷牛奶以减少粘稠度。一边不断搅拌，一边慢慢倒入预备好的干粉（即雪花粉），直到形成一致且柔软的地瓜泥状物。这一步骤非常关键，因为它直接关系到了最后产品的一致性以及风味层次丰富程度。
烘焙至金黄酥脆
最后，将混合好的材料倒入预热好的烤盘内，用低温下慢火烘焙至表面呈现金黄色且内部变得酥脆恰到好处。在整个烘焙过程中，要密切监控温度与时间，不可忽视任何细节，这样才能保证我们的这批“天然”甜点既营养又美味，是家庭聚餐不可缺少的一道佳肴。