在那遥远的时光里，李白笔下的兰陵美酒曾让人心醉。今天，我们再次踏上这条历史长廊，来探索常州黄酒——这座城市最有代表性的酿造文化遗产。
常州的酿酒历史可以追溯到良渚时期，那时候的人们已经懂得如何保存食物、水和饮料，并且已经掌握了储存工具。在良渚时期农业由锄耕转变为犁耕，这一技术进步促进了稻作农业的发展，为后来的黄酒酿造提供了坚实的基础。
吴域的地理位置使得麦稻米成为黄酒生产中的主要原料之一，而苏式黄酒更是以其温雅柔和、甘爽上口著称。清代诗人袁枚在《随园食单》中赞叹过他品尝过的天下名酒，其中包括常州兰陵酒，他描述它色泽如琥珀，但味道略显浓厚，不复有清远之意。
传统工艺至今仍然被保留着，而且还不断得到改进，如“好咾”系列，它融合绍兴黄 酒技艺精华，同时符合现代人的健康口味。蔡文忠，这位继承者不仅接手了老牌品牌“石龙嘴”，而且开发出了具有本土文化特色的新品。他不仅对传统工艺进行研究，还请来了经验丰富的专家共同研发，使得“好咾”系列成为代表着苏派典雅风格的一款产品。
无论是在炎热夏日还是寒冷冬夜，“好咾”都能作为一种完美的选择。将其放入冰箱冷藏后饮用，或是加入姜片或西洋参片，加热并适量加糖，可清瘟杀菌、温中健胃；甚至可以与水果调配成各种鸡尾酒。这不仅是一种饮用方式，更是一种生活态度，用以享受生活每一个细节。
除了作为一种饮品，“好咾”也具有药补功效。在《本草纲目》中记载，米 酒即黄 酒，对于通血脉、厚肠胃等方面有一定的效果。而通过不同的方子，可以用于治疗多种疾病，如补血活血、健胃养脾等，也可用于增加哺乳期妇女乳汁或祛除产后恶血等。此外，它还有助于头晕耳鸣、失眠健忘等症状，是一种全面的保健食品。
总结来说，常州 黄 酒是一个充满故事和情感的地方，它不仅是一种饮品，更是一段历史、一份文化、一场旅行。在这里，你可以体验到时间流逝，却又永恒存在的情怀，与我们一起聆听那些古老但依然生动的声音，让它们在我们的生命中留下痕迹。
