白兰地之神，听我细说：自制苹果白兰地的智慧与乐趣。从法国到中国，再回归美国，这杯酒的历史长达千年。它以“Brandy”为名，在世界各地享誉，但你知道吗？苹果白兰地在建国初期美国政要中曾经流行一时。

要在家中酿造这份美酒，我们需遵循14个步骤的古老传统。一、准备材料：红苹果、肉桂棒、水、糖和两种葡萄酒，一切都已备齐，只欠耐心。

二、开始酿造：

削皮并切碎红苹果。

将苹果片与肉桂棒和水一起加热，搅拌均匀。

加入糖，让其溶解。

晾凉后，将混合物倒入玻璃罐内。

加入白兰地和干葡萄酒，密封罐盖。

三周后，每隔三天摇晃一次，使所有成分融合。此过程需耐心等待36天。

四、品鉴技巧：

苹果白兰地是美国殖民时期最爱的一款饮品，被乔治·华盛顿等先贤青睐。

这款酒不仅适用于甜点，还能增添汉堡或猪肉的风味，是佐餐佳肴中的至宝。

白兰地英文“Brandy”，源于荷兰语，“Brandewijn”，意为“燃烧的葡萄酒”，焦糖着色赋予了独特颜色和口感。

在19世纪，它被视作一种有医用价值的药物，今天则常见于鸡尾酒中，为各种派对增添光彩。

五、更深探究：

苹果白兰的地理产区分布广泛，从南非到欧洲，再到亚洲各国，都有其产出者。

酒精度通常在35%至60%之间，不同地区会有不同的风味特色供您探索。

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