酱香酒的由来：从豆香到品味的传承
在那不起眼的一次评酒会上，一个名字诞生了，它并不仅仅是因为一股淡淡的豆香，而是一段故事，一段对品质和历史深情的追寻。新中国成立之初，为了振兴酿酒业，那一年轻而又充满活力的团队，在1952年的评酒大会上，不仅为白酒行业带来了荣耀，更为后世留下了宝贵的记忆。
那时，我们还未有科学研究指导我们的步伐，只能依靠“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”的标准来选出最好的 酒。这一切，都在无声中诉说着那个时代对于美好事物的渴望和尊重。
随着时间推移，科学技术不断进步，我们开始发现，即使都是白酒，每一款都有其独特之处。原料、工艺、发酵设备各异，再加上不同的产地条件，这些因素共同构成了每一款 白酒 的差异性，为我们了解不同种类白酒奠定了坚实基础。在60年代，当李兴发带领的小组深入分析茅台这家知名品牌时，他们发现其中隐藏着三种典型气息：酱香、醇甜和窖底。
到了1979年第三届全国评酒会上，当糖化发酵剂成为新的评价指标时，我们将白酒划分为五大类别：酱香型、浓香型、清香型、米香型以及其他类型。不论是哪一种风格，每一款都有其独特之处，都值得被赞誉。而这个过程，也正是如何让“酱”与“醇甜”，跨越千年的爱恋，最终修成正果。
