酱香酒的传说：揭秘从豆香到品牌的奇妙旅程。新中国成立之初，为了振兴酿酒业，轻工业部举办了一次盛大的评酒会。这场盛会虽为行业带来了荣耀，但在科学研究不足的情况下，只能凭借品德、口碑和历史来评选名酒。随着技术的进步，研发人员发现，不同原料、工艺和设备造就了各自独特的白酒风味。60年代，一组专家团队深入分析了茅台酒中的三大香气——酱香、醇甜和窖底，这些研究为后来的香型划分奠定了基础。
到了1979年的第三届全国评酒会时，将白酒分为五大类别：酱香型、浓香型、清香型、米香型以及其他类型。不属于前四类别的被统称为“其他”。此刻，“酱”与“酒”的千年情缘终于迎来了圆满落幕。在这段历史中，我们看到了从豆腐般浓郁的酱 香到品牌成就的一路风雨历险，是一段值得我们铭记并向往的事迹。而今，让我们以敬畏之心聆听这些故事，为我们的舌尖带来无尽欢愉吧！