在过去十年的时间里，英国的起泡酒产业经历了显著的增长，这与气候变化导致的英国气温上升有着直接关联。尽管英国天然条件并不适合生产国际知名的白葡萄酒和红葡萄酒，但它却成为了制造高品质起泡酒的理想之地。这是因为该国拥有一个较为凉爽的气候，这对于酿造起泡酒基酒来说是非常有利的。此外，还有一些独特的地理因素，比如英格兰南部发现的一种特殊土壤——白垩土，它与法国香槟地区的地质结构相似，提供了许多最好的香槟、夏布利和桑塞尔葡萄园所需的地质条件。
大多数顶尖的英国起泡酒生产商都采用了传统方法，将霞多丽、莫尼耶和黑比诺这样的香槟品种与瓶内发酵结合起来，以延长陈酿期。而日耳曼品种，如Bacchus、Reichensteiner和法国杂交品种Seyval Blanc则广泛用于制作通过罐中第二次发酵制成风味更浓郁、风格更简单的一款起泡酒。这些品种也被用来生产静态葡萄酒。
随着英国葡萄园业蓬勃发展，一些区域已经成为该国主要产区，其中包括东英吉利、萨里、肯特、东西苏塞克斯及汉普郡。肯特以其丰富多样的土壤类型而闻名，而其中最著名的是可能吸引了一些法国香槟公司投资其土地——泰廷格公司，即使如此，该地区的大部分葡萄园仍分布在非白垩土壤上。
由于肯特拥有30%以上的英国果园，是西苏塞克斯和东苏塞克斯两倍，因此这里能找到众多知名品牌。在这里，你可以找到Gusbourne Estate、中下域Evremond、大自然保护区Hush Heath以及Westwell-Nyetimber等著名品牌，后者在肯特还拥有120英亩果树。
至于屡获殊荣得奖产品，其代表性之一就是Gusbourne Estate Sparkling Blanc de Blancs。除了获得2014年份国际葡萄酒挑战赛金奖外，它还赢得了2013年份同一赛事中的金奖，并且在日本葡萄牙挑战赛中获得银奖。此外，还获得过更多其他各类竞赛中的金牌或银牌奖项，使其成为评分第二高排名British wine（根据评论家评分）。
另一款备受赞誉的是Nyetimber Tillington Single Vineyard Sparkling来自Sussex, England。这款产品评价得到了92分，从The Wine Advocate那里，并且赢得了几个重要竞赛中的铜牌或银牌等级别奖项，其中包括一个95点Gold award from the International Wine Challenge 2010 vintage.
总结来说，尽管环境不尽人意，但这并未阻止本国从事者将其转化为成功故事。在这趟旅程中，他们利用当地优势，如适宜气候，以及精心挑选出最佳作物，这无疑展示出他们对这一美好行业深厚的情感以及对质量卓越产品追求不断进步的心志。
