在过去十年里，英国起泡酒的兴起与气候变化有关，这是由于气温上升导致的结果。尽管英国尚未成为生产世界级葡萄酒的地理位置，但它却成为了生产高品质起泡酒的理想之地。这主要归功于其凉爽的气候，以及适宜种植白垩土，这是制作起泡酒基酒所需条件之一。此外，英国部分地区的地质结构与法国香槟地区相似，这也促进了英格兰南部发现白垩土的热情宣传。然而，仅有少数英格兰葡萄园位于这些白垩土中。大多数顶尖英国起泡酒生产商结合了传统香槟品种如霞多丽、莫尼耶和黑比诺，并采用传统方法，在瓶内发酵并延长陈酿期。而一些日耳曼品种，如Bacchus、Reichensteiner和法国杂交品种Seyval Blanc则被广泛用于制作更为果香且风味简单的起泡酒，以Charmat法进行第二次发酵。
随着英国葡萄酒产业发展，一些区域已经成为该国主要葡萄产区，其中包括东英吉利、萨里、肯特、东西萨塞克斯以及汉普郡。在这些地区，特别是在肯特和苏塞克斯，不同类型的土壤都适合种植葡萄，而其中的一些，与法国香槟类似的是由白垩石灰岩构成。这些地带因其高酸度、高苹果梨风味以及强烈矿物质条纹而闻名，其中许多知名品牌源自这里，如Gusbourne Estate 和Nyetimber。
例如，由Gusbourne Estate制造的一款Sparkling Blanc de Blancs获得了众多荣誉：2014年的国际葡萄酒挑战赛金奖，以及2013年的日本葡萄酒挑战赛金奖等；而Nyetimber Tillington Single Vineyard Sparkling则以92分被评为评论家评分第二高，其Sparkling至今仍然保持着卓越表现。
此外，还有一些其他国家品牌也在这个领域取得显著成绩，比如Ridgeview 的NV Bloomsbury Brut Cuvee, Bolney Estate's Classic Cuvée, Wiston Estate's Cuvée Arche, Court Garden's Rosé and many more.