酒素有百药之长的称号，是民间医药认可，但并不是指的饮酒。 古代医人探索出用酒洗身，用酒泡药，用酒驱寒发汗，用酒败疮毒，因为酒有消炎杀菌败毒驱寒发散的功效，所以被古人掌握运用，且实有科学论证依据的。 古医人在炮制中草药时，很多种草药需用白酒，黄酒，米酒来加工烘烤，炒制，方能出其药味而显其功力。如大寒凉之草用于虚弱，不加炮制，虚脱之人难以承受，必用酒來杀去一部分寒凉方可药用配伍。如某些提神壮阳之草为了彰显其药用功力，必用度酒来助威方显功效，是以用酒來炙草以去毒提温增加药力。 当人困乏或感冒时，用酒擦身，以利发散轻松和发汗消炎，好的极快。当生疮长疱或疹时，用酒擦洗极有益处。当人累极或提神时，适当饮一至二两白酒会爽快极多。当清明，端午和重阳节时，家用白酒制物调制食物和香料时，其败毒作用加倍。 所以说酒是百药之长，虽有浮夸，但自然作用是大。 然论酒养生，也不单指饮酒，它主要讲的是用酒制物以养生。如泡制各种药酒，调制多种菜系，根据阴阳及四季气象的变化，什么季节什么时令喝哪种药酒，何时喝好，用量多少等，热凉菜如何用酒调制以适应对时令的要求。什么季节喝黄酒，什么时节吃米酒，白酒适用于哪种体质的人，根据季节和时令如何饮用白酒，一次适饮多少益身而无副作用，一天哪个时辰饮酒最宜，几天饮一次为佳，在什么环境，什么时侯，什么心情下饮酒才能起到益身养生作用等。 因为因素太多，无法一一论述，少说几点：除了用酒洗身和炙草药外，单就饮酒來说，谨记以下几点：天大热不饮酒，剧烈运动后不饮酒，吃西药尽量不饮酒，吃热食时少饮酒，大热虚脱之人不饮酒，肝肺脾胃有疾不饮酒，三高之人不饮酒，生气之时不饮酒，理不顺时不饮酒，房事以后不饮酒，房事之前更忌酒，半夜五更不饮酒，早饭空腹不饮酒。太阳正午不饮酒，用心做事不饮酒，打雷之时不饮酒，要子之时不饮酒，冬春不温不饮酒，夏天少用酒，秋天禁用酒，冬春适量酒，酒一次不过二两，三五日方可一饮，用酒时最好晚上六至八点。若能做到如此，酒永不会伤身更不会伤心，心不伤，肝不瘀结则血活而宜身也。
