在中国的啤酒消费大潮中，每个中国人每年都要消耗57瓶啤酒，平均每6天就喝掉一瓶，这样的节奏让我们不得不关注自己所饮用的啤酒种类。虽然中国是全球最大的啤酒消费国，但你知道你是否饮用的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟 啡吗？这些分类并非根据颜色或口感来区分，而是依据酿造工艺和生产过程。
首先，我们需要认识到上发酵和下发酵这两种基本的酿造技术。上发酵使用温度较高（10-20度），而下发酵则在更低的温度（通常为10度以下）进行。在烘烤麦芽时，麦芽会变成不同的颜色，从浅淡到深沉，不同程度的碳化可以产生不同级别的色泽。这一特性被用于创建各种类型的麦芽，并且与19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦所发展的一套标准相结合。
接着，我们有了白、中、金和棕色的黄啥，它们分别代表了不同的原料比例和糖化周期。其中，白色的则是主要由小麦制成，其清澈透明，香气浓郁；金色的则具有更加丰富的地道风味；棕色的，则含有更多深层次复杂香味。而黑色的，则以其咖啡般或深褐色著称，带有强烈的焦香味，以及略带甜美之感，是一种营养价值极高的大众喜爱。
至于生熟的问题，它涉及到了除菌方法：通过物理方式达到生物稳定性的“生”或者采用巴氏灭菌法使得“熟”。纯生的产品由于没有经历高温处理，因此保持了新鲜口感，而熟的话便更加耐储存，但可能会失去一些鲜活感。
现在，你对这些各式各样的蓝天已经心知肚明了吧？快跟你的朋友分享，让他们也能品尝到真正好喝的心水！想要了解更多关于精选佳醇的小秘密，请持续关注我们的平台——中国好酒代理网。
