黄酒的味道时光考验：20年后是否依旧醇香满分？房县土城黄酒，自古以来的传统酿造工艺，至今仍是农户纯手工酿造的原生态佳品。入口微甜，细品微苦，满口醇香，不添加焦糖色，不勾兑，是真正的原汁原味。大家可以关注房县土城黄酒公众号了解购买。
黄酒根据其含糖量的高低，可以分为以下四种类型：
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，因此在口感上呈现出清新、鲜爽无异味。元红酒就是这样的代表产品。
半干黄酒：“半干”表示的是还保留了一些糖分。在生产中，这种加水量较低，以增加饭量，所以又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒属于此类别，其口感醇厚、柔和、鲜爽且无异味，如房县黄 酒等。
半甜黄 酒：采用的工艺独特，是用成品 黄 酒代替水，再加入到发酵醪中，使得糖化发酵开始时，就达到较高水平。因此，它们中的糖分较高，如同房县的一些特色产品。
有人或许会好奇哪种 黄 酒才是最好的选择，那当然要数房县 黄 酿造出的佳釀，它们不仅香甜可口，还有浓郁的地米香气，一点也不失当地特色的风情。此外，由于每一批次的制备时间长短不同，其所含有的乙anol浓度也会随之变化，从而展现出不同的面貌和魅力。
对于这款名贵的地方产物来说，有着丰富多样的分类方法，其中就包括按用曲子来区分，即大曲与小曲。大曲虽然容易规模化生产，但喝下后可能带来头疼，而小曲则产量有限，但质量更胜一筹。而这些都是由于它们采用了传统的手法以及自然环境下培养出来的一系列特殊因素所致。
那么，在众多优质产物中，最受欢迎的是哪一种呢？那便是房县独具特色的糯米香气透露着甘甜与绵密，同时拥有强劲而持久的回甘，让人回味无穷。此外，还有一种叫做“糟子”的形式，将连同食材一起饮用，并且在制作过程中使用到的曲子比其他常规型号少许多，更显得轻盈且没有过重的大劲。这是一款专门用于促进产妇恢复健康及哺乳期间补充营养，也常被用于重要节日如春节时煮饺子的配料，用来煮汤圆时更添几份温馨与美妙，被誉为“团团圆圆”。
对于这种深受喜爱的地方文化遗产来说，无论是在婚礼宴席还是丧葬仪式，都绝不能缺席，因为人们认为，没有它就无法完成完整的情境。而在正月十五元宵节，这款 糟子再次成为家庭聚餐不可或缺的一部分，与家族成员共享美好的时光和幸福瞬间。
