一、索卡黄酒的复杂工艺过程
在自然的氛围下，索卡黄酒分为淋饭酒与摊饭酒两种独特风味。淋饭酒以冷水淋洒刚蒸熟的热饭而闻名，而摊饭酒则是将热饭摊开在竹子上，让其自然冷却，这种同时进行糖化和发酵的工艺被称为“复式发酵”。淋饭酒通常在农历小雪前开始生产，以便作为摊饭酒的发酵剂。而摊饭酒则在大雪前后开始酿制，其精细流程包括糯米清洗、浸泡、蒸煮、摊冷至落缸前的前发酵，再经过灌坛到后发酵，最后是压榨澄清煎制储存。整个过程中，“开粑”这一关键技术需要根据气温、米质和麦曲性能等多重因素灵活调整。
由于索卡摊飯 酒的长达90天左右的前后发酵时间，比淋飯 酒短50天更显得漫长，但这种延长时间使得这款黄金液体口感更加丰富，有着鲜美柔和甘润醇厚以及独具风味，被广泛喜爱.
二、高级饮品中的沉渍现象
黄色佳釀生产过程中所遇到的浑浊沉降问题，可以分为生物性和非生物性两类.
生物性沉渍主要由于生菌如酵母菌乳酸菌及杂菌引起; 非生物性则有热浑浊冷浑浊氧化浑浊等.
其中热溶物主要是蛋白质变成凝固沉降；低温时β-球蛋白结合多糖析出形成凝固；而氧化作用造成永久性的沉渍。此外，焦糖色素中含有的高分子物质也是导致沉渍的一大原因.
传统过滤设备，如硅藻土过滤机或微孔膜精滤器，对去除肉眼可见颗粒十分有效。但对于细菌及高分子的微观颗粒，它们不易被捕捉。因此，在短期内这些微观颗粒会繁殖并变化生成新的颗粒，即形成新层次沉渍。
三、新时代超滤膜技术解决问题
自20世纪60年代以来，膜分离技术迅速发展，其中反渗透膜起滤膜及微孔膜成为重要工具。
它们分别用于除去1-100Å埃大小物质、大于100纳米大小的大型物质及超过1微米大小的小颗粒。
然而，即使通过硅藻土过滤机或微孔膜过滤，大型物质依然未能完全除去，因此仍旧可能发生再次混沌。
索卡黄色佳釀采用了超 滤芯来处理这一挑战，不需高温杀菌也不需低温冰冻，只能达到无细菌，无大型材料，一年之内保持明亮透明状态，并且保留了原汁原味。
超 滤芯解决了索卡黄色的沉积问题，使得产品质量得到提升。