在啤酒行业，有一句名言：“比利时人玩酵母，德国人玩麦芽，美国人玩花朵，而中国则以水为特点。”这个说法反映了不同国家对啤酒制作中四大原料（水、麦芽、酵母和花朵）的独特处理方式。虽然每一个变量都能带来不同的风味，但水因其普遍性而显得相对无变化。这就像怡宝和农夫山泉之间的差异，对于普通消费者来说可能难以察觉；但对于高端消费者而言，他们能够感受到这些微妙之处，这正是中国地区特色啤酒的核心。
1949年，当时中国的总产量仅有7000吨，而白酒产量则达到了10.8万吨，远超啤酒。然而，从1986年开始，中国的地理区域性啤酒逐渐兴起，并在1988年达到2700家以上。这种分布模式主要基于运输半径短暂且成本较低，因此形成了各地都有自己特色啤酒的格局。
但是，由于运输范围限制，加上生啤产品保质期较短，如抚顺天湖等品牌，其无法满足长距离传递需求，从而导致部分地产品牌消失。不过，在1994年的雪花出现后，为改变这一局面并购战略被提出。随着雪花收购其他品牌，一线企业分成了两派：雪花改造派和燕京改造派。前者通过生产统一标准化，将许多地方特色品牌整合至自身；后者则保留了部分地产品牌，如漓泉等。
尽管如此，现在很多资深爱好者仍怀念那些如上海力波、金陵、趵突泉等已不复存在的地产啤酒。而这也反映出当代市场对于地方特色与全球化趋势之间平衡需求。在物流技术不断进步下，或将催生新的行业格局，只待时间去揭晓答案。