冬酿花雕：鲁酒企业清洁生产与循环经济的美篇
在上世纪末，鲁酒企业开始实施ISO14001环境管理体系，标志着清洁生产的概念在这片土地上悄然兴起。然而，当时的推行进展缓慢，这背后是效益下滑带来的困境。本世纪初，以泰山、兰陵、景芝、扳倒井、古贝春、孔府家和琅琊台为代表的鲁酒迎来了新的发展机遇。
目前，随着对环境保护意识的提升，以及经济效益的逐渐改善，鲁酒企业已经认识到推行清洁生产和实施循环经济对于自身发展至关重要。泰山生力源模式，为传统白酒产业注入了新的活力，将“资源—产品—废弃物—再生资源”闭环式经济理念转化为实践。
推动清洁生产与循环经济发展，是一项刚起步但充满潜力的工作。在这一过程中，由于企业间认识程度不一，加之资金投入不足等因素，其发展仍存在一定不平衡性。主要体现在以下几个方面：
强化标准创新与制度建设。
近年来，大多数鲁酒企业理论层面取得突破，将清洁生产指标细分为六类，并制定了相应的审核流程和绩效评估体系。这有助于确保每一步都能符合环境保护要求，同时也能促进技术创新和管理制度改革。
技术创新与管理制度改革。
通过废弃物终端处理作为出发点，大量鲁酒企业不断改造原有工艺，或新建废弃物处理设备，从而实现了环境保护效果并获得了一定的经济收益。此外，还有部分企业利用生态工业园区建设，为循环利用提供了空间。
环境治理与节能减排。
大多数鲁酒企业从源头控制污染，不仅建立了完整的污水处理系统，还采取措施减少粉尘和噪音污染。此外，在车间安装除尘设备解决粉尘问题，冷却水经过沉淀池净化处理，使排放水符合国家标准，“三废”治理均达到了国家规定水平。节能减排成果显著，如煤电水消耗单位指标下降明显，有些甚至达到了当地先进水平。
酿酒副产品深加工。
部分优秀如山东泰山生力源集团股份有限公司等公司，对酿酒副产品进行深加工，不仅提高了资源利用率，也增加了社会价值。而且，如同泰山那般，将黄水用于生物技术制备高级调味料，再次回馈到酿造过程中，这种方式既保证品质，又可避免浪费，更具有良好的社会责任感。
评价：
尽管目前还有一些问题需要解决，比如对循环经济意识尚未完全形成，但已有的努力显示出了积极向前的趋势。在无害化处理阶段基本完成后，即将进入更高层次——即循环使用或再创造价值，而非简单排放。这是一个巨大的转变，它意味着我们正在走向更加可持续性的未来。
建议：
为了进一步提升其竞争力并响应国家关于绿色发展的大背景，建议各大鲁酒企业加强自我反思，从内部驱动出发，要主动改变观念，全心全意地致力于推广应用绿色技术、大规模采用节能减排措施，并积极参与构建白 酒产业链中的绿色供应链，以此来增强品牌影响力及市场竞争能力，同时也能够适应未来全球气候变化所带来的挑战，为实现可持续发展做出贡献。