。自上世纪末以实施ISO14001环境管理体系为标志的清洁生产开始在鲁酒推行，随着鲁酒效益的下滑，该项工作也进展缓慢。本世纪以来，以泰山、兰陵、景芝、扳倒井、古贝春、孔府家、琅琊台为代表的鲁酒迎来了新的发展。
目前，鲁酒已经意识到推行清洁生产、实施循环经济的重要性，“资源—产品—废弃物—再生资源”闭环式经济的泰山生力源模式为鲁酒的循环经济发展开了好头。在逐步推行的过程中，由于企业的认识程度及经济效益的制约，发展十分不平衡。
强化标准和制度创新。近几年来，大多数鲁酒企业开始理论上的突破。在标准上，将清洁生产指标分为六类，即生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标、废物回收利用指标和环境治理要求。同时还规定，该标准将适用于白酒生产企业的生产审核、中间品成品质量监督检验、“三废”治理等。
在技术创新和管理制度改革上，大多数鲁酒从废弃物终端处理入手，不断采取改进设计、新建设备或采用先进工艺技术，如使用生物技术转化酿造残渣成为高级调味料；改善管理，如建立完善的人员培训系统；综合利用如建设节能减排设施等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，加快形成良好的社会公众形象。
对于环境治理，上述措施均已落实，并且取得显著成效。大多数白 酒企业建立起了完整的大气污染控制系统、小型工业固体废物处置场、大型工业固体废物填埋场以及危险化学品储存室等环保设施；锅炉粉尘处理系统使得烟尘排放达到了国家法规标准；车间安装各类除尘消音设备解决了粉尘噪音问题；冷却水处理通过大型沉淀池净化，使得排放水符合国家法规标准。
节能减排效果明显。通过采用新技术、新设备、新材料以及计量治理，对消耗进行严格监控，并制定消耗目标，有助于有效地降低单位产出的消耗，同时也降低了煤电水费用的单位成本。此外，还有许多公司开发出节水技术改造工程，使处理后的中水达到了饮用水质量标准，为后续循环利用打下基础。
酿造副产品深加工也是关键领域之一。一些公司正在积极探索如何将原有的黄水作为主要原料进行生物转化，再次进入酿造流程，或是直接用于其他行业，如食品添加剂或农药制造。这一方面既能够提高产品附加值，又能够有效地实现资源循環使用，从而达到“零浪费”的目标，是现代产业转型升级的一种重要途径。
评价
目前，一些措施虽然符合循环经济要求，但还有待进一步完善。一方面，在实际操作中存在着部分周期性的无序现象，比如未能充分发挥科技优势，更好地应用先进工艺技术与设备，以及对市场需求响应不足导致部分产品无法顺畅进入消费者手中的情况。此外，也有一些公司尚未完全理解到绿色经营不仅是为了应对政府政策，而且是提升品牌价值和竞争力的有效手段，因此需要加强宣传教育，让更多人了解这一点并参与其中。
建议
首先，要改变传统观念，将绿色经营视作一种长期战略投资，而非短期利润最大化的手段。其次，要加强研发投入，不断寻求更高效率、高安全性的科技路径，以此来提升整个行业水平。而最后，要鼓励合作共赢，与政府部门沟通协调，加大资金投入支持那些愿意主动推动绿色经营方向的小微企业，这样可以促进整个产业向更加健康可持续方向发展。