在面对全球性的温室效应挑战时，减少二氧化碳排放已成为一个复杂问题，它涉及国际合作、经济策略、贸易政策以及前沿科技。科学家们探索将二氧化碳转化为有用产品的途径，这一目标似乎简直如同逆水行舟，如同克服从有机物燃烧产生的水和二氧化碳之间巨大的能量差距。理论上这是可行的，因为绿色植物通过光合作用正是这样做的。但是在工业规模上实现这一过程却困难重重，尤其是在生产更复杂有机物时。

经过几十年的努力，科学家们已经能够在实验室中使用电化学方法与特定金属催化剂，将二氧化碳转变成甲烷、乙烯等简单有机物。但对于更高级别的产品，其反应效率和选择性都很低，因此缺乏实际应用价值。2016年，一项突破性的研究揭示了铜纳米颗粒与石墨烯电极结合的催化剂，可以高效地将二氧气和水转变成酒精。此外，还有一些其他机构也正在进行类似的研究，比如荷兰科学家直接从空气中生产啤酒。

美国耶鲁大学的一位博士斯塔福德·希恩（Stafford Sheehan）与另一位研究人员格雷戈里·康斯坦丁（Gregory Constantine）共同建立了一家名为“Air Co.” 的公司，他们开发了一种从空气中直接制造伏特加的技术。这项技术利用太阳能电解水，将氢气与二氧气进行催化反应生成酒精，而释放出的氧气作为副产物。在蒸馏过程后，他们得到了40度伏特加，这种没有经历发酵过程，因此不会产生发酵期间可能出现的问题，比如异味。他们参与了两次国际伏特加品鉴比赛并获得了金奖。

这种以负碳排放方式生产伏特加每瓶消耗1磅原有的、二氧基，而传统工艺则会产生13磅废弃于大气之中。这意味着这项新工艺不仅环保，而且还能够帮助减少总体上的温室气体排放。在2019年11月，他们推出了这种负碳排放伏特加，并且由于价格相对较高而吸引了一定的市场认可。此外，这样的生产技术也可以用于其他产品，如疫情期间他们开始生产消毒液，从而继续推动环保创新步伐。随着规模扩大或许未来这种环保型酒精生产方式能够成为减轻人类环境影响的一大解决方案。