近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队
根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。
与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显。特别是在2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，都将目光投向了威士忌领域，并推出了自己旗下的威士忌品牌。一方面是白兰地备受看重；另一方面，是众多知名酒企前后脚布局威士忌领域。
这些情况背后的原因又是什么？1谋求“多元化、国际化”：从自身发展角度看聚焦白兰地和威士忌不仅是为了增强竞争力，更是为了满足更多消费者的需求并加快对外销路开拓。2时尚为主导：新一代消费者更注重自信和挑战传统，而时尚和自信相结合意味着喜好挑战权威。这使得黑格拉斯基（Hedges & Butler）这样的老牌英国香槟商，以及其他类似品牌成为新的市场趋势。
3优质收藏：优质水果蒸馏 酒正走上收藏之路，看好未来升值空间。这也是为什么很多人认为当今社会对于奢侈品尤其是有特色的奢侈品，有着不断增长的一种需求。而且现在很多大型企业都在寻找一些能够提升其品牌形象的手段，比如通过合作或者投资小众或独特品牌来吸引那些追求个性生活方式的人群。
总结来说，与老旧传统相比，如今消费者更加倾向于选择那些能够提供新的体验、新颖设计以及有故事背景的大师级别商品。而对于公司而言，要想保持竞争力的关键就是要持续进行革新，不断寻找新的市场机会，同时也要了解并适应不断变化的心理需求。此外，由于教育水平提高，一些消费者开始追求知识性和文化含量，从而激发了他们购买这些复杂味道或历史悠久产品的情绪。在这种情境下，我们可以看到一个既富有挑战性的又充满机遇的地球市场正在逐步形成，其核心元素之一便是那些拥有独特风味但又能提供深层次体验的小批量生产商品，如黑格拉斯基所做的一切那样。