在过去的几年里，越来越多的人开始讨论精酿啤酒，而这股趋势似乎已经在中国各大城市中蔓延开来。然而，当我们谈论到精酿啤酒时，我们又是如何定义它呢？从业内人的角度出发，杭州千岛湖啤酒给出了这样的解释：小型独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产特色啤酒，强调创新和多元化、本土化。只要符合这种精神，就可以被称作精酿啤酒。
杭州千岛湖 啶位于著名的千岛湖畔，这里的水质被誉为“天下第一秀水”。成立于1985年的千岛湖 啶，是目前浙江省唯一坚守自有品牌的啤酒生产企业。据市场总监郑名善介绍，2015年，千岛湖 啶取得了显著成就，它引入了TMP技术，并推进了精益生产，使产品质量安全稳定，同时也提升了消费者的喜好程度。此外，与国际知名企业合作，不断提升管理水平，并且建立了信息化管理平台；通过线上线下的活动，大力推广品牌，使得美誉度和知名度达到了历史新高。
近年来，千岛湖 啶不断地在管理思维、产品技术、管理工具、销售模式以及产品结构上进行创新。而其“Cheerday 啼＋”复合式体验馆则是其中的一次重大尝试。这是一个专为喜欢生活创意和创业理想的人设计的地方，可以用于派对、授课以及商务聚餐等场合。在这里，你不仅可以体验全新的生活方式，还可以与其他爱好者交流分享。
为了让消费者享受更好的饮品体验，“Cheerday”特别设计了一系列打包装备，不久后将引领一股新的打包文化潮流。而“一千万粉丝、一百个创业伙伴、一百家企业”的计划也正式启动，将走进社区，与每一个精酿爱好者携手并进。
尽管国内关于精酿啤 酒 的概念、规范及法律体系尚未完全成熟，但仍有一些企业如熊猫 精 蛮 和 香格里拉 精 蛮 等积极探索这一领域并获得了一定的支持。但由于制度不完善，对于那些想要进入这个行业的小型brewery来说，要面临许多困难。在许多地方，要成立一个小型brewery几乎是不可能的事情。
而敢于挑战现状的杭州 千島 湖 啸正看准这个机会，在2015年投入5000多万元建立了一家集手工艺术、bleBeer 文化与传统工艺于一身的大型bleBeer 研发项目，从而推出了诸如 “大白”（以成熟香蕉和苹果香味闻风起舞的小麦bleBeer）及 “致青春”（呈现模糊蜜香淡淡花香与醇美麦芽香原生态bleBeer）的多款独特bleBeer 产品。同时，其研发中心还提供私人订制服务，为全国范围内想要加入本行业但缺乏资源的小规模brewery提供帮助，一起创新，一起研究。
对于此类心态，我们能否说它们并不契合着一种轻松快乐的心情呢？在这种精神指导下制作出的blebeer 不再只是追求市场需求，更像是迎合每位blbeer 人的心愿。这便是当代blbeer 生产过程中所应有的那种真诚与热忱吧！
