我国古代药酒的制作原理，从《神农本草经》到唐代孙思邈的《备急千金要方》，历经数百年，形成了独特的传统工艺。尽管这些文献中并未详细阐述具体的制药过程，但我们可以通过对后世民间秘传要方和现代药典规定来揭示其制作原理。
首先，选择合适的用料是关键。古人认为“凡作酒醴须曲”，即采用米饭或麴等作为发酵基底，而不仅仅是白酒。在宋、明时代，仍然以曲酿造的米酒为主，直至清朝时期才逐渐普及使用白酒（烧酒）作为药用基础。此外，还需考虑到不同地区和不同的病症所需不同的配方。
其次，是严格遵循传统方法进行加工。这包括浸取、发酵、加药以及滤去滓物等步骤。每一步都有严格要求，没有一环缺失，都关系到最终产品的质量。例如，《养生方》中的记载提到了浸取药汁，并置于麴中使之发酿，再加入其他材料，这些都是确保药效稳定性的重要措施。
再者，对于用量也有严格规定。根据患者的情况，一定的剂量才能达到最佳效果。而且，不同类型的病症需要不同类型和数量的地黄，因此在实际应用中必须谨慎选择，以免产生副作用。
最后，不可忽视的是品质控制。一方面，要符合现代标准，如甲醇限量、高度亚硝胺含量等；另一方面，也不能忘记传统上的质量标准，如浓度控制，以及注意水分吸收与有效成分溶出之间平衡的问题。
今天，我们不仅继承着这段悠久历史，更致力于将这些智慧融入当代技术，使之更加科学合理，同时也欢迎全国各地56个民族地区祖传秘方合作，让更多的人能享受到这份文化财富带来的健康益处。不管是在历史上还是现在，我们始终坚信，只有不断探索与创新，我们才能更好地服务于人类健康的事业。