自制李子酒中存在的有害物质
在自制李子酒过程中，可能会加入一些不明来源的糖浆或其他添加剂，以增加甜味和香气。这些未经严格控制的成分可能含有甲醛、苯并芘等致癌物质，这些对人体健康构成了潜在威胁。
高糖分导致代谢问题
自制李子的制作过程往往需要大量添加糖分以达到特定的甜度，这使得最终产品中的糖分普遍较高。长期饮用高糖液体可引起血糖水平上升，进而影响胰岛素敏感性，甚至发展为2型糖尿病等代谢相关疾病。
过量摄入热量
作为一种甜饮料，自制李子酒通常含有较多热量。长期消费这种饮品可能导致日常热量摄入超标，从而加重肥胖症状，对心脑血管健康造成负面影响。
传染性疾病风险
如果使用了非卫生条件下收集和处理的水果原料，或是没有妥善消毒器具进行加工，那么生产出的李子酒就容易成为细菌、病毒等传染源，对消费者造成身体伤害。
滥用药材引发副作用
有些人为了提升产品质量或者增强口感，不惜使用非法药材。在这类情况下，即便是小剂量也能产生不良反应，如肝脏损伤、过敏反应等，因此必须谨慎对待任何涉及药材成分的食品生产。
忽视食品安全标准
部分个体出于追求独特风味或成本节约，没有遵循国家规定的食品安全标准进行生产。这一行为不仅违反法律，还意味着消费者难以预知所食用的实际状况，从而面临无法估计的风险。