提高免疫力
黄酒中的乙醇能够刺激人体免疫系统，提高机体对病原微生物的抵抗力。古代医药中常用黄酒调理内脏，增强体质。现代研究表明，适量饮用黄酒可以促进白细胞生成，加速新陈代谢，有助于维持身体健康。
减少压力
生活节奏快的人们往往会感到精神疲惫和心理压力。喝一点好质量的老汾曲酿造的黄酒，可以缓解紧张情绪，使人们在轻松愉悦的心境下享受生活。在一些传统文化中，比如中国农村，一种名为“倒粮”的习俗，就是将一部分谷物浸泡在水里发酵制成一种特殊香味的米酒，以此来缓解劳作后的疲惫和烦恼。
改善消化
黄酒含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质等营养成分，对改善消化吸收功能有益。此外，适量饮用黄酒还能帮助肠道蠕动加速消化过程，从而减少胃肠道疾病发生概率。
具有抗氧化作用
现代科学研究表明， 黄酒中的某些活性成分具有较好的抗氧化效果，这对于防止或减轻由自由基引起的一系列慢性疾病（如心血管疾病、高血压、糖尿病等）是非常重要的。例如，它可以帮助保护细胞免受损害，并且可能通过其抗炎特性来降低患上这些疾病风险。
配搭美食增加风味
除了作为饮品本身带来的乐趣之外，合理搭配菜肴时使用不同类型和度数的黄酒，也能大幅提升料理风味。在烹饪中，如同厨师选择盐一样慎重地选择利用不同的调料以达到最佳口感效果；选取不同年份或生产地区的手工精酿产品，不仅能让每一口饭菜都充满了独特韵味，还能够成为品鉴佳肴的一个重要手段之一。