为规范和提高酒类专业技能水平，提高技术人员的综合素质，应广大酒类企业的要求，中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心决定于5月20日～26日在四川省广元酒研所举办全国酒类管理人员和技术人员培训班。本次培训经考试成绩合格者，将颁发专业技术培训合格证书；成绩优异者，将颁发专业技术高级（勾调师、品评师、检验师、酿造师）证书，全国通用。 据中食协酒类食品高新技术培训中心主任、著名酿酒及培训专家王怀能教授介绍，酒类品评、勾调、生产、检验、食品安全是酒类企业勾调、酿酒、质检、生产质量管理人员乃至库管、营销人员的一项基本技能，对稳定与提高企业产品质量，开发新品具有重要意义。新形势对酒业转型调整、升级发展提出更高要求，尤其是对酒企的生产技术和质量管理者。 本次培训内容主要包括以下十项：新型白酒的最新勾调实用新技术；各香型酒的最新勾调技术、品评技术；各香型酒的最新生产实用技术及工艺特点；营养、保健酒的最新研制与开发技术；学习如何解决营养、保健酒后期沉淀疑难问题；各种酒类的最新检验技术；学习白酒高级品评师、勾调师考核训练方法；学习如何做好酒类产品全面质量监管工作；学习如何解决和控制酒后上头、口干、头痛的主要原因和解决办法；中国白酒及其产业发展的再认识。 据悉，培训班由中食协组成的酒类专家组成员及国内的著名酒类专家、教授授课并担任现场指导，采用理论与实践相结合的方式授课，重点解决酒类企业在生产中所出现的疑难问题，传授各企业最适用的酒类勾调、品评、生产、检验高新技术及实用技术，以实践为主，突出可操作性。鉴于时间关系等方面的考虑，中食协酒类食品高新技术培训中心每年都定在5月20日集中举办一期培训班。
