我开始了准备工作，首先，我将低筋面粉和可可粉混合，然后至少过筛三遍，以确保它们充分结合。接着，我准备好了烤盘，并在上面铺上了锡纸，因为锡纸的宽度可能有些不足，所以我使用了两层，交替方向铺设，这样可以保证蛋糕的背面不会因为颜色不均匀而影响外观。
接下来，我预热了烤箱，设置温度为190摄氏度。我知道这个温度对蛋糕至关重要，它会决定最终产品的质感和口感。
现在，我要开始制作蛋糕。首先，将全蛋液倒入搅拌盆中，然后加入细砂糖，并用电动打蛋器快速搅拌直到均匀融合。我把这组材料放进热水里隔水加热，让砂糖完全溶化，同时保持食材温度在37到40摄氏度之间。一旦达到这个温度范围，就将搅拌盆从锅里取出。
接着，用同样的热水继续加热牛奶，使其保持40摄氏度左右。这一步骤非常关键，它会影响最后的奶油霜质地。
然后，我开始高速搅拌全蛋液，大约持续4到5分钟。在整个过程中，食材应该保持36摄氏度，这是最佳的打发温度。我必须小心翼翼地操作，以免弄脏任何地方。如果我的手太累，可以换一只手来控制电动打蛋器，同时调整速度以逆向转动，但不能停下机器，只能连续操作。
经过4分到4分半钟的高强度搅拌后，全蛋液变得光滑且均匀，如果它还能写出字迹，那么就可以停止高速搅拌；如果没有，那我需要再次打发30秒钟左右。我的目的是让它成为一个完美无瑕的人造黄油霜，而不是粗糙或粘稠的一团乱麻。当我提起搅拌头时，如果面糊迅速掉落，则说明已经超出了最佳状态，请原谅我的不准确拍照，因为一个人同时做事又拍照实在太难！