龙舌兰酒，墨西哥的国酒与灵魂，是在奥运会上为世界所知。它以特定的沙漠植物龙舌兰（agave）制成，是蒸馏酒的一种。常用于调配鸡尾酒，如特基拉日出、斗牛士和霜冻玛格丽特等。在墨西哥，龙舌兰有多种，但只有蓝阿加威（Blue Agave）能酿制“Tequila”。这种特殊的蓝阿加威主要生长在哈利斯科州的特基拉村周围，因此被称为“Tequila”。根据法律，只有来自特基拉村的龙舌兰才能命名为“Tequila”，其他地区产出的只能称为梅斯卡尔或拉伊西亚。
生产过程包括劈切、加热、榨汁、发酵、蒸馏、过滤和陈年。混合龙舌兰酒可以添加蔗糖或玉米，但不得超过49%。按生产工艺分类，有两种：混合（Mixtos），其中含有51%以上龍舌蘭，并且允许添加少量糖分；100%龍竹蘭（100%Agave），品质更高，不允许添加任何糖分。
瓶装形式包括白色（Blanco）、银色（Plata）、年轻金色（Joven/Oro）、莱普萨多（Reposado）、陈年老黄金(Anejo)以及超级陈年老黄金(Extra Anejo)。如何饮用？纯饮是传统方式，而混合饮料则很受欢迎，如帕洛玛(Paloma)、玛格丽特(Margarita)、血腥玛丽(Bloody Mary)等。在墨西哥，还有一种叫做Banadra流行的喝法，即交替饮用不同颜色的青柠汁、银色龙舌兰和桑格丽塔。
除了这些，中国人还喜欢将盐撒在手掌上后舔掉，再吃一口柠檬片并快速喝下烈酒，这就是所谓的特基拉泡(Tequlia Bomb)。而德国人则喜欢将肉桂和橙片搭配使用。此外还有净饮直饮方法，也可以与各种果汁混合，如雪碧水仙花风味也非常受欢迎。在购买时，要注意看是否标注“100%Agave”以及是否是墨西哥生产，以确保其质量和原产地认证。此外，还要关注CRT标识，这表明该产品符合法定制造程序。但请记住，与产品质量无关的是这个标识。如果你想了解更多关于红酒知识，可以访问我们的网站下载免费资料，或通过私信我们获取更多信息！