品鉴红酒的最佳时刻通常落在黄昏或夜幕之下，尽量避免清晨饮用。傍晚时分，人体味觉与嗅觉更加敏锐，是组织葡萄酒品鉴活动的理想时间。而在夜晚，身体能量更充沛，有助于快速消化酒精，并且适量饮用有助于促进睡眠（前提是控制份量，以免引发醉酒或宿醉）。从生理学角度来看，最合适的喝红酒时间是傍晚，因为每天24小时内对酒精感知会有所不同。在早晨7-8点肝脏已经基本清除了毒性物质，因此这段时间应避免饮用，以免中午给肝脏带来沉重负担；而午餐后即使喝了，也容易感到疲倦并影响下午精神。此外，在下午3-5点，对红酒的判断能力最高；而6点之后，体力和耐力增强，对酒精也有一定的耐受力，这个时候更适合享受葡萄 酒。
至于多少年的红 wine 最佳消费年限，一般可以将其分为三大类：第一种仅需1-2年的陈酿期占据市场上绝大部分（约90%），即我们日常购买的大多数葡萄 wine；第二种则需要5年的陈酿期，其比例约为10%，白葡萄 wine 的比例更低，只有5%左右。这类五年陈酿过后的 red wine 在市场上相对较少见，但因其独特风味和珍贵价值而受到追捧。最后，还有一小部分高端 red wines 可以达到甚至超过10年的陈酿期，这些罕见之作通常拥有卓越品质，如高酸度、高单宁、极佳平衡和丰富复杂口感，而它们往往伴随着较高价格，不仅因为制作工艺，更是在特殊环境中存储，从而维持其优良状态。
因此，每一款葡萄 wine 都在某一年达到最佳饮用的时刻，而不论是否经过长久年代月累积，它都蕴含着独特的一面。如果尝试得太早，它可能显得过于苦涩；如果错过了最佳时机，那么它最终将失去原有的风味魅力。
