最佳时机品尝红酒：傍晚或夜间，避免清晨。傍晚人体味觉敏锐，对酒精耐受力强，有助于睡眠。从生理角度考量，最宜夜间饮用，因为一天中对酒精的感知不同。在早晨7-8点，肝脏已基本清除有毒物质，不宜饮酒，以免午后给肝脏带来负担；下午3-5点，味觉和嗅觉敏锐；下午6点后，体力和耐力充沛，对酒精耐受性高，是喝酒的好时机。

至于何年份葡萄酒最适合享用，一般可分为三类：短寿命1-2年、五年陈酿以及十余年的老熟佳酿。多数消费者购买的葡萄酒适合1-2年内品鉴，而5年以上陈酿的葡萄酒在市场上较少见，但其价值通常相对较高，并需特别储存环境以维持品质。而极少数10年以上陈酿的珍贵佳酿，其酸度单宁平衡且特征丰富，是高端收藏之选。不过，每款葡萄wine在每个年度都有其独特美妙，无论是太早还是过迟，都可能影响其风味与质量。