在人民大会堂香烟缭绕中，啤酒的世界被一丝不苟地展开。中国人对啤酒的热爱是全球最为浓厚的，其每年平均消费量达到了惊人的34.2升/年，每个中国人几乎每六天就要享受一次这苦乐参半的美妙体验。
但你知道吗？当你举杯畅饮时，你可能正在品尝的是白啤、黄啤、黑啤或生啤、熟 啡。这些分类听起来像是一个神秘而古老的传说，它源于酿造工艺上两种不同的发酵技术：上发酵和下发酵。在烘烤麦芽时，色泽会随着碳化程度而逐渐深沉，从浅淡到金黄再到深棕，最终达到咖啡色的浓度。不同颜色的麦芽带来不同的风味，但它们都是从同一个源头——麦芽开始。
让我们首先探索白啤、黄啤以及黑啶，这些名字听起来像是童话中的魔法药剂：
白啪
以小麦芽为主要原料制作，呈现出清澈透明，如同初晨露珠般纯净。这款白色魔力具有强烈的花香气息，以及持久泡沫，是各种场合都能轻松融入的一款精致佳肴。
黄 啥（淡蓝）
采用极浅色泽且溶解度较低的小麦芽制成，这使得它拥有短暂糖化周期，因此其色泽显得更加稀薄。口感轻盈，以鲜花香气为主导，为那些追求简约生活的人提供了一种无需多余思考却仍能满足口味需求的情趣之选。
黑 什
又名“浓彩”，它如同夜幕下的星辰，一抹咖喱色的光环围绕着你的心灵。这款黑暗之美利用高温与长时间煮沸，使其成为一种独特而坚韧不拔的心灵寄托，带有焦糖和蜂蜜般甜美，而不是那种过分酸涩或苦涩的情感波动。
接下来，我们将揭开生与熟之间微妙差别，让我们的故事变得更为丰富：
生 啪
这种没有经过高温杀菌处理，只用物理手段除去杂质后得到的一种生物稳定性较好的产品。不需要巴氏灭菌，也不需要瞬间高温灭菌，它们依靠自身自然过程实现了洁净。而且，由于没有经历过高温，所以保持了新鲜出炉那份独有的风味。如果你遇见了这样的“纯生”版，那么请珍惜，因为它可以保存180天以上，不易变质，即便是如此，它也比常规生的朋友更值得尊敬，因为它通过无菌膜过滤彻底消除了所有细菌和活性物质，而常规生的则只能通过硅藻土进行滤除，对此，我们必须谨慎对待，因为一旦超期保质日，就像夏日里的果子一样迅速腐败，没有任何预警信号，只留下遗憾与失落。
熟 啪
经过巴氏杀菌或瞬间高温灭菌后的产品，它们在稳定性上占据了优势，可以保存90天以上甚至更长时间。但由于杀死了部分活性的酵母及其他微生物，使得它们无法复现最初那份新鲜劲快。不过，如果超过保质期，那么就会发生类似面包变硬一般的情况：老旧、新陈代谢加速，同时氧化反应增强，导致异味产生并伴随着沉淀物出现，最终变成了不可食用的废弃品。此刻，你应该意识到为什么人们总是在购买前检查瓶装或者罐装上的日期标记呢？
现在，你已经了解了这些不同类型的饮品是否还能够继续维持这个秘密？分享给你的朋友们吧，让他们也加入这场关于如何识别不同类型饮品的小冒险中！想要更多关于酒类知识，请持续关注我们专门介绍中国好酒代理网。