在中国，啤酒消费量占全球首位，每人每年平均消耗34.2升，相当于每6天饮用一瓶。那么，当你享受这些啤酒时，你知道它们是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啪吗？让我们一起探索这背后的故事。
首先，我们需要了解的是，酿造方法是区分不同类型的基础。上发酵（Ale）和下发酵（Lager）的差别在于温度和酵母工作的位置。上发酵发生在10-20摄氏度之间，上层工作，而下发酵则是在10摄氏度以下，底部工作。
接下来，让我们来看看白、黄、黑三种常见的啤酒：
白啤：以小麦芽为主要原料制成，它们呈现出白色的透明液体，有着浓郁的香气和持久泡沫，是各种场合都适合饮用的佳选。
黄色或金色/棕色（淡/金/棕） 啤：使用不同的麦芽比例制成，这些颜色的范围从浅到深，不同颜色的口味也各有特点，从淡爽型到醇厚型，再到粗重且浓稠。
黑色或浓色（Black） 啤：其颜泽介乎咖啡至深褐色，有着高原麦芽汁浓度及较高酒精含量，使得口感丰富且带有一定的甜味，其营养价值更是显著。
最后，我们要探讨一下生与熟两者的区别。在工艺上，他们之所以被称作“生”、“熟”，主要由于除菌方式上的不同。国标定义下的“生”、“熟”指的是是否经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，以及采用哪种物理方法除菌达到一定生物稳定性。此外，还有纯生的概念，它通过无菌膜过滤技术确保了品质，并延长了保质期。
现在，你对这些基本分类已经有了初步认识吧？快去分享给你的朋友们，让他们也能像你一样，对这个世界充满好奇！如果想了解更多关于美味饮品的小秘密，请继续关注我们的更新。