啤酒是一种极其脆弱的饮品，其保存期限通常为两个月，对于保存方法、环境条件等都有着严格的要求。啤酒对外界气味异常敏感，易受空气中的微生物污染，尤其害怕强烈的光线，因此必须将其存放在干净且通风良好的阴凉处。储存啤酒时要特别注意清洁性、适宜的温度以及压力控制。在分装啤酒所用的容器必须保持极高的一致清洁，并定期进行检查和清洗，每周至少一次；储存温度也需恰到好处，一旦低于最佳范围，啤酒中的碳酸气泡会消失，使得液体变质并变得混浊；反之，如果温度过高，内含气体会迅速释放，使得野变型（Wild beer）出现。此类情况下，最理想的储存温度范围为5至10摄氏度，而对于黄色啤酒来说，更应在4.5摄氏度以下最为适宜；其他类型的啤酒则更倾向于8摄氏度左右。此外，在处理与保管时，还需要确保啤酒所处环境下的压力维持在大气压力的水平，即1帕斯卡。如果超出这一标准，则应及时调整以避免影响品质。当打开桶装 啪酱后，要立即接上压力补偿器和冷冻盘管，以便在全程中保持稳定的压力，这样可以防止因失去碳酸而使产品变得乏味无奇。最后，不建议将 啪酱置入冰箱，因为冷冻过程不仅无法提升口感，而且可能导致营养成分的大量丧失，从而破坏了原本精心打造出的口感和香调。
