我发现一杯啤酒上的泡沫为我们的啤酒饮用体验带来了多样性。首先，每个小气泡都散发着独特的香气，这些香气在我们对味道的感知中扮演了重要角色，甚至可能比味道本身更具影响力。啤酒酿造者在啤酒的芳香成分上投入了大量努力，精心设计泡沫，让人们在品尝时能充分享受这些香味。泡沫还会改变我们喝啤酒的感觉，啤酒泡沫的密度赋予了它一种奶油般的质感和饱满的口感。你会特别注意到麦芽啤酒和其他小麦类别，或是使用燕麦和黑麦酿造出的啤酒，都能够产生出色且持久的手感。
任何一杯中的泡沫质量都是由众多因素决定：从如何酿造、所采用的原料、碳酸化程度、饮用容器乃至于倒入方式。如果杯子或嘴唇有残留油脂，泡沫很快就会消失。如果将啤酒倾倒到侧面而不是直接中间，也会导致不够完美的地形。
此外，泡沫数量与质量还取决于不同的风格。一方面，由于高含量的大麥威士忌与黑 啓等高醇度之类，如大麥與黑麥等较低含量之物皆处於这兩個極端間。大多數純粹麥芽以及拉格類型則落於這兩者的中間。
