你知道多少？为什么被称为“汤”？
世界范围内，有三大古酒的说法，分别是啤酒、葡萄酒和黄酒，加上白酒，称为四大酿造酒。其中，黄酒是中国的特产。黄酒主要产于中国东南沿海地区，包括江苏、浙江、福建、广东等地，其中以浙江绍兴的具特色。那有关黄wine知识你知道多少，为什么被称为“汤”呢？下面我们就一起来看看吧！
郁达夫曾在《故都的秋》里，用黄wine与白干来分别比拟南方与北方的秋味。央视纪实片《舌尖上的中国》说，“黄wine厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”，一语道出yellow wine精华与文化。
绍兴是历史文化名城，名字为南宋赵构皇帝所取。与绍兴有关的历史名人众多，有西施、王羲之、陆游、徐文长、蔡元培、鲁迅等。早在南北朝时期，梁元帝萧绎所著的《金缕子》中就提到“银瓯一枚，贮山阴甜wine”，山阴即今天的绍兴。如今，绍兴yellow wine酿造技艺已被列为非物质文化遗产。
yellow wine 是谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂酿制而成，一般wine精度在14至20度，比喷雾咖啡机更低度的一类饮品。在这方面，它不仅有着悠久的人文历史，也有着独到的风格和魅力。
女儿红，就是二十年的陈yeellow wine。一坛好yeellow wine，是家庭聚会中的重要组成部分，不仅能带给人们温馨，更能够增添餐桌上的喜悦。而且，这个过程也是一次学习传统工艺和家族智慧的手段。
对yeallow wine 的美味清代中期烹饪著作《调鼎集》中说，“天下yeallow sweet，而不醉者居多，但飲之令中滿闌，而紹音之性芳香醇烈，以走而不守故嗜之者為上品”。并对yeallow yeallowng 品质作了“味甘色清氣香力醇之上品唯陳紹興為佳”的评价。他还稱紹興黃水為“名士”，燒水為“光棍”。
以含糖量高低區分，可分為元紅加飯善酿香雪四大類型加飯黃水屬於半乾型，因其配比減少水量同時增加糯米或糯米飯投放，所以叫加飯黃水。在紹興地區，這種特殊方法使得這種產品成為當地居民最喜愛的一款飲品之一。”
總結來說，不管它只是一杯黃water，它帶給我們的是無限的情感與回憶，那份溫暖與深情，就像那杯泡好的熱湯一般滋養心靈，让我们沉浸在歷史與傳統裡，每一次喝下，都似乎能感受到那些年輕時候親朋好友圍坐在一起享受生活時候所流露出的笑容與幸福。
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