干邑不仅是一种酒，它更是生活中的一道风景，是高雅与狂放的象征。位于波尔多以北 80 英里的干邑产区，正如同一个画卷中的美丽场景，其中心的干邑和雅纳克镇如同画中之宝。葡萄园则延伸至拉罗谢尔、昂古莱姆和罗扬，每一片土地都承载着独特的故事。科涅克白兰地分为六个区域，这些区域孕育了两大杰作：大香槟和小香槟，只有来自这两个地区混合成比例的大香槟生命之水才能被称作“优质香槟”。然而，这并非指的是那款著名的起泡酒，而是一种源自该地区白垩土的地理名称。
除了这些，大香邑还有其它几个重要产区：Borderies 和三个巨大的区域——Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires。在这些地方，最出色的干邑拥有一种随时间而增强的奇妙特性——rancio。这是一个复杂的情感体验，包含了果酱般浓郁的水果味、芳醇的花香、坚果与烟草等诸多元素，使人仿佛置身于一座丰富多彩的小径上。
rancio 分为四个阶段，一次完整发展需要十年以上才能完成：
第一阶段（10-15岁）：尝到坚果与清新的花朵气息；
第二阶段（16-25-30岁）：品尝到精致烘焙甜点与蜂蜜般甜美；
第三阶段（30-40-50岁）：在这段时期里，你将体验到烟草盒子般深沉且迷人的风味；
第四阶段（50至60岁）：最终达到顶峰，与热带水果一起跳跃，在檀木般沉稳中寻找宁静。
每一步都是一个旅程，每一次品鉴都是对记忆的一次回顾。