在苏格兰威士忌的世界里，大约有60%~80%的风味是由橡木桶决定——业界为了方便表述，通常会取个中位数，说是70%；但是实际上，根据其桶陈时间长短以及用桶的区别，橡木桶对酒体的影响一般是在60%~80%这个区间浮动。因此，每家酒厂都在日益重视橡木桶的作用，并且争相发掘和试验各种风味桶，以增加威士忌风味的新的可能性。
起初，只有最主流的波本桶和雪莉桶；随后，雪莉桶也分化出Fino、Oloroso、PX等子类，甚至还有Amontillado和Palo Cortado这两种更小众的雪莉酒润的桶——而上述所有雪莉桶，又分成用欧洲橡木和北美白橡木材质的。随着加强型葡萄酒如雪莉酒润与波特、马德拉、马萨拉等其他类型葡萄酒被采用，这些新型材质之所以受到欢迎，是因为它们能够为威士忌带来独特而丰富的情感。
近年来，还有干邑、高级苹果白兰地、高级朗姆龙舌兰精酿啤酒，以及红色或白色的葡萄酒这些新兴材料加入了威士忌制作之中。这一切多样化不仅为消费者提供了更多选择，也激发了创新精神，让每一款产品都成为一次冒险旅程。
那么，这些不同类型的人造物品如何影响威士忌呢？首先，一开始用于储存时，橡木内壁会吸入几升液体；当再次使用这些特殊人造物品时，与原有的液体互动，就能改变它所带来的风味。而另一方面，这些人造物品自身释放出的气息也会影响到最后呈现出来的声音（即：口感）。
然而，我们必须谨慎，因为任何一种特殊人造物品所产生的声音，并不总是简单地等同于最初用于过滤那份饮用的声音，而是一个不断变化过程，它们共同塑造一个复杂但又神秘的声音世界。在较短时间内，比如少于2年的时间内，那个最初过滤声音将占据主导地位，但如果超过2年，那么来自特殊人造物品本身的声音就将更加突出。
我最近遇到了一个很有趣的事例，它恰好可以作为比较：格兰杰使用苏玳甜香料人的灰糖罐装完毕之后，再经过波本再次过剩待2年的经历，然后我们看到的是一种带着果香冰淇淋蜜饯甜香气的一种特色，而格兰莫雷则选择直接把他们自己的原生水晶蒸馏器蒸馏后的初期清澈水，用高质量法国蜂蜜制成后的50年代老古董音乐盒音箱然后让它静置14年直至完全消失并融入到他自己想要传达给我们的信息里去。结果就是一种既没有甜度也不含任何微妙花香只留下了一种深沉而浓郁的地球上的泥土回忆，有点像你坐在火堆旁边享受冬季晚霞中的感觉。你可能会感到失望，因为这并不像你预期中的那样具有鲜明的地面细节。但事实上这是因为长久以往已经超越了那些初始细节，让一些更深层次的事情变得更加重要，从这里我们可以看出，在这种情况下虽然确实还保留了一些原始元素，但它已经被提升到了一个新的层面，使得整个故事听起来更加完整和丰富。这正是我今天要推荐给大家的一个非常特别的小故事：
Glen Moray 14 Y.O Sauternes Cask Matured Singlemalt Scotch Whisky
产自苏格兰斯贝塞
含量700ml
用途非冷凝过滤
五瓶混合
描述：
旧家具、新鲜苹果、一阵温暖太妃糖般飘散肉桂香气。
单宁显著而集中，
带麦汁、糖渍杏子西梅干调配。
余韵悠长伴随着轻柔木头芬芳。
由于人们之间对于口感判断存在差异，所以我的描述可能无法完全反映每个人实际喝到的感觉，只供参考。
评语：
从陈年的角度来说稍显吃力但却展示出了法国樱桃树皮对樱桃转换过程中的效果，
是一款学习研究功能性极强的大师级别作品；
建议与Glenmorangie Nectar DOr Sauternes Cask Finish进行亲密接触，以此探索更多关于不同制造方法及对比知识。