在调酒界，Tequila 和 Mezcal 已经不再局限于 Margarita 和 shots。一方面，市场上不断涌现新产品；另一方面，创意无限的调酒师们也在不断探索。以下是四款不可或缺的Tequila/Mezcal鸡尾酒推荐。1. Tequila Tonic（TT）作为一款久负盛名的鸡尾酒，它已经被广泛接受并且获得了普遍认可。在寻找一种独特风味以超越众人的同时，也有许多人尝试将Tequila与Tonic水相结合，但没有任何一个能像Tequila Tonic那样受到如此热烈的赞誉和推崇。无论是在英文网站还是各种食谱中，都能看到人们对“为什么TT应该成为你的最爱？”以及“我们为何才发现TT？”这样的呼声。不言而喻的是，现在市面上的Tequila品种更加多样化，品质也日益提高。建议选择一些口感细腻、带有泥土香气或者轻微陈年的产品。
Oaxaca Old Fashioned
这是一款由纽约著名调酒师Phil Ward于2007年创造的龙舌兰古典鸡尾酒。这款鸡尾酒源自墨西哥瓦哈卡州，这里也是Mezcal生产的大本营。Oaxaca Old Fashioned 是对龙舌兰的一种致敬，也是古典鸡尾酒传统与龙舌兰结合体：加入了特其拉龙舌兰和带烟味的Mezcal，再加上龙舌兰糖浆、安高天娜苦酊和橙皮，就形成了这款独具风格的混合饮料。在Slow Bar，我们进行了一次改编版，将原本配方中的糖浆去除，让它更接近传统Old Fashioned。但这种修改虽然没有那么极端却更加柔顺丰富，更符合大众偏好——毕竟过强的地理香气总会让人联想到醉后时光。
La Medicina Latina
这是一款灵感来自Penicillin（盘尼西林）的Dragon's Breath版本，与之不同的是使用了烟熏味型烈酒搭配普通烈酒组合，只不过用威士忌换成了龙舌兰。这道菜肴以西班牙语命名为“La Medicina Latina”。La Medicina Latina60ml Tequilas10ml 生姜糖浆10ml 蜂蜜糖浆20ml 柠檬汁最后漂浮一层带烟味的Mezcal，以增加复杂性有些餐厅还在此基础上继续进行改编，如Speak Low同门店The Odd Couple，他们将蜂蜜替换成 dragon's breath sugar，并添加盐边，使得该饮料更贴近dragon's breath精神，最终命名为Agave Penicillin。
Naked Famous
这是Last Word的一个变体，其配方遵循着四分之一比例的一般规则，是我们尝过所有Last Word变体中最出色的之一鉴于其中包含黄查特利口雞及阿佩罗两者都非常浓郁，因此建议选择风味坚实而不失精确度的梅斯卡尔。此外，我们更倾向于使用柠檬汁而非青柠汁来增添酸甜欲望Naked Famous20 ml Mezca20 ml 黄查特利口雞20 ml 阿佩罗 Aperol20 ml 柠檬汁
