在上世纪末，随着ISO14001环境管理体系的实施，鲁酒行业开始推行清洁生产。然而，由于效益下滑，该项工作进展缓慢。但是，进入新世纪以来，以泰山、兰陵、景芝、扳倒井、古贝春、孔府家和琅琊台为代表的鲁酒迎来了新的发展机遇。
目前，鲁酒已经认识到推行清洁生产和实施循环经济的重要性。泰山生力源模式，为实现资源—产品—废弃物再生资源闭环式经济奠定了基础。在逐步推行过程中，由于企业认知水平和经济效益的限制，发展不平衡。在这过程中，大多数鲁酒企业从强化标准和制度创新入手，将清洁生产指标分为六类，并规定适用于白酒生产企业的各项审核及评价工作。此外，还有技术创新和管理制度改革，如改造原有的工艺或新建废弃物处理设备，以及采取环境治理措施，从源头减少污染。
在环境治理方面，大多数鲁酒企业通过改进设计、使用清洁能源与原料以及采用先进工艺技术与设备来减轻对人类健康和环境的危害。同时，他们建立起了完整的污水处理、除尘及废气处理系统，使得排放达到了国家标准。
节能减排效果显著。大多数鲁酒企业通过采用新技术、新设备、新材料以及计量治理制定消耗指标等措施有效地降低了单位产出的消耗。尤其是在水资源利用方面，他们利用自动控制系统循环使用酿造用水，不仅降低了成本，也减少了污水排放量，并实现了中水综合利用，使得处理后的中水达到了饮用水标准。
酿酒副产品深加工也是一个亮点。大部分鲁酒未进行深加工，但泰山生力源集团股份有限公司以酿酒副产品为主要原料建立了一条年产3万吨黄曲霉素饲料项目，每年创利税2000余万元。此外，还将黄色液体转化为高级调味品重新加入酿造流程，或将池皮泥制成生物肥料种植有机蔬菜粮食，这些都促成了传统“资源—产品—废弃物”开环式经济向“资源—产品—废弃物—经济”的闭环式变革。
虽然当前一些措施符合循環經濟要求，但还有待进一步完善。一方面，对于已有的无害化处理，可以进一步探索如何将其转化为有价值商品；另一方面，对于尚未开展深加工的大部分副产品，可以考虑引入新的技术或合作伙伴，以提高其价值并实现更高效率的循環經濟实践。
总结来说，尽管存在一些不足，但可以看到，在实际操作中的某些试点项目已经初见成效。这表明，有意识地按照循環經濟思想组织生产流程和管理模式，是可能带来更多积极变化的一步。因此，我们建议各大魯釀企業主动拥抱這一變革，不僅是為環境保護，更是為企業自身長遠發展打下良好的基礎。而且，這種轉變也將帶來社會評價上的增值，即可獲得更多消费者的青睐，从而提升品牌形象并增加市场份额。
