在精酿啤酒的加盟过程中，原麦汁成分是不可或缺的，它不仅决定了啤酒的酒精度数，还影响了口感和浓度。近年来，头道麦汁啤酒以其纯正、干爽而著称，但高浓度原麦汁也意味着较高的酒精含量，这可能导致饮用后出现上头症状。相比之下，其他类型的啤酒虽然也有高级醇，但其含量通常较低，从而减少了这种现象。
在酿造过程中，只使用第一道麦芽汁，即第一次过滤后的糖化后麦芽液，可以避免单宁酸和苦涩味，而保持清爽香醇。许多人认为“上头”与个人酒量有关，其实真正原因在于所饮用的高级醇含量过高，刺激血管造成供血不足。在选择佳酿时，对待酵母至关重要，因为它对温度极为敏感，一小差别就能改变口味。
由于啤酒中的高级醇一旦代谢达到一定比例，在生产过程中很难调整。因此，当血液中的醇浓度超过一定标准时，就会出现头痛、晕眩和缺氧，这就是常说的“上头”。要缓解这种状况，最直接有效的是喝大量水，并且补充富含矿物质和电解质的水。此外，泡菜汁也是一种有效方法，不仅可以帮助肝脏解毒，还能缓解胃部不适。而最简单的方法还是喝白开水并休息。一些药膳解酒法，如陈醋冲水，也被证明有助于排出有害物质。不过需要注意的是，一些号称可解酒护肝但未经证实效果明显的一些保健品应谨慎使用，以免对身体造成损害。
