据记载，仪狄在夏禹时期发明了酿酒的方法。《吕氏春秋》中有所云：“仪狄作酒。”而刘向编辑的《战国策》则提到：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”这些历史文献表明，仪狄不仅是造酒的始祖，而且他的酿造技艺被后人广泛传颂。

传说中的杜康也是一位杰出的酿酒师，他以高梁为原料制作出了一种名为秫酒的佳肴。虽然古籍中对两者的时代先后没有明确界定，但可以推测他们都是在早期人类社会中致力于改良和普及酿造技术的人物。

关于仪狄是否真正发明了 酒的问题，也存在不同的看法。一种观点认为他可能是将已有的酿造知识进行总结和推广，而不是从零开始创立这一工艺。此外，有些史书还提到他可能拥有较高的地位，是一名掌管制子业的官员，这也印证了他在那个时代的地位与影响力。

至于仪狄具体是何许人也，以及他如何发明出这种令人垂涎三尺的饮品，我们只能通过猜测或依赖更详尽的考古发现来探索。不过，无论如何看待这个问题，都不能否认的是，在那个遥远年代，一位叫做仪狄的人给我们留下了一份宝贵遗产——一种能够带给人们欢乐与安慰、同时也是文化交流的一种媒介——这就是我们今天所称得上的“美味佳肴”——醪糟儿和秫酒。