白酒是我们日常生活中必不可少的饮品，无论是走亲访友、亲朋聚会，都少不了白酒的存在。 但很多人喝了这么多年的酒，其实并不会喝酒。这些喝白酒时常见的误区，你中招了没？ 酒越陈越香 白酒界一直有着“酒越陈越香”的说法，但其实这句话并不适用于所有白酒。 新出厂的白酒，刺激性普遍较大，存放个几年才会变得绵甜柔和，香味突出，这一现象又叫做“白酒的老熟”。 但是酒越陈越香主要针对的是高度数以及高品质的白酒，而低度数白酒存放时间过长品质反而下降，甚至引起变质，酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡。 而且酒越陈越香也是有一定期限的，即便是茅台酒，官方给出的适宜保存期限也是5-30年，时间过久，会影响口感与品质。 好白酒喝起来不口干、不上头 很多酒友都认为，好白酒一定是喝了不口干不上头的，实际这一说法并不准确。 酒精再进入后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人更加容易上厕所。同时，当酒精溶于血液进入细胞后，会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排泄到体外。 这种体液减少的状况通过神经反射，会使人产生口渴的感觉，尤其是饮用过量的白酒后，更容易感到口渴。由于喝酒加快了的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。 所以很多人喝了酒以后会感到头疼头晕，也就是我们所说的上头，实际上是由于酒精分解需要消耗大量氧气，使大脑供氧不足，所以即便再好的酒，喝到一定程度也必然会有头晕口渴的反应。 勾兑酒是酒精酒、劣质酒 提到勾兑，很多人都会“谈勾色变”。劣质酒、掺假、酒精酒等词汇就会映入眼帘。大部分百姓对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水”，所以认为与“勾兑”二字有关的酒，均是“不好的”。 但其实勾兑是酿酒过程中一道极为重要的工艺。所谓“勾兑”，就是指把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。 勾兑可以使酒中各种微量成分配比适当，让白酒的口感更佳。俗话说“七分酒三分勾”，勾兑师的水平就代表着企业产品质量风格。 勾兑不仅不是一个贬义词，恰恰相反，勾兑其实是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。 低度酒更有益健康 如今健康理念的盛行，健康饮酒也成了白酒界的新风尚。低度白酒成为健康的代名词，在年轻人中备受追捧。可是低度白酒真的比高度白酒更健康吗？ 市场上的低度白酒，通常都是通过加浆降度实现的，说白了就是给高度白酒加水。就其工艺上来说，这一过程其实非常复杂，相应的成本也会随之水涨船高，这使得优质低度白酒成为白酒行业稀缺中的稀缺。 因此，很多酒企为了降低成本，并保 证酒体的香味，会在低度酒中加入一些添加剂和香料，说白了，市场上绝大多数的低度酒，是由酒精、香料和水组成。 高度白酒中含有丰富的微量物质，这些物质构成不同酒体的风味，是酒香的主要
