专家介绍，一般男性肝脏的承受能力是每天10g酒精，女性更少。长期应酬的慢性嗜酒者，发生酒精性脂肪肝的几率超过50%，其中最终发展为肝硬化的概率超过20%。注：酒精量=饮酒量×酒的度数×比重0.8。例如饮酒量为半市斤，相当于250毫升，酒的度数为50度，那么饮入的酒精量就是250×50%×0.8=100克。
饮酒的“基本安全量”为男性每天小于40克酒精量，女性减半；专家推荐不伤肝饮酒适当酒精量为每天10克。
昨日3月18日为全国爱肝日，今年主题是“为了爱肝，我们戒酒一天”。消化内科医学专家们对此十分欢迎，认为戒酒虽然不可一蹴而就，但由“一天”开始推动，让社会认识到酒精性脂肪肝的危害，最为关键。
专家介绍，一般男性肝脏的承受能力是每天10g酒精，女性更少。长期应酬的慢性嗜酒者，发生酒精性脂肪肝的几率超过50%，其中最终发展为肝硬化的概率超过20%。而非酒精性脂肪肝发生肝硬化的概率则较低。
案例：
销售员一年患上脂肪肝
王可是广东一家毛织企业的销售员，24岁，前年7月大学毕业入行，入职体检结果非常棒。去年9月，在单位的年度体检中，却发现患上轻度酒精性脂肪肝。“怪不得我半年一直觉得腹胀、酸软无力，还容易倦懒。我还以为工作压力太大了。”
王可称，自己负责的是东北区的销售，经常需要应酬“倾生意”，每次喝趴下才能完成合同的签订。
“戒酒一天？我非常欢迎啊，爱肝日改成爱肝周更好！”不过，王可无奈地说，除非“酒文化”改变，否则喝酒应酬就逃不掉。
数据：
慢性嗜酒者酒精肝发病率超五成
广东省人民医院消化内科主任沙卫红介绍，脂肪肝目前已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。“长期应酬的慢性嗜酒者，发生酒精性脂肪肝的几率超过50%，其中最终发展为肝硬化的概率超过20%。而非酒精性脂肪肝发生肝硬化的概率则较低。”
据体检情况显示，酒精性脂肪肝的发病人群越来越年轻化，在中年男性（40岁左右）达到发病最高峰，目前发病率达到10%~20%。
酒精性脂肪肝危害很大，研究发现，如果放任肝“长胖”，10年内可能肝纤维化不可逆。随病程进展，10%~40%的单纯性脂肪肝可导致脂肪性肝炎，50%的脂肪性肝炎可导致肝纤维化，15%~30%的肝纤维化可导致肝硬化，30%~40%的肝硬化可导致肝病残疾和死亡。
“这还只是对肝本身的损害”，沙卫红指出，脂肪肝是代谢损害的“第一站”，它还将影响“下游”的心脏、血糖、血脂、肾脏等功能，“病人不直接死于脂肪肝，但可能就死于由此引起的代谢疾病”。
建议：
每天别超过1杯红酒
“要远离肝硬化、肝癌，最理想的当然是远离酒精。”不过，消化内科专家沙卫红直言，一方面是应酬或工作需要，另一方面喝酒也是有瘾的，因此，戒酒不易。
戒酒可视乎个体忍受力而行。长期应酬的慢性嗜酒者，本身形成了酒精依赖症，连日不喝，会出现戒断症状，比如焦虑、烦躁、精神萎靡恍惚、甚至营养、维生素缺乏等。戒断症状如戒毒类似，需要极大忍耐力，自己或周边人不应以“少喝点”形式打扰或刺激。
不过，酒与烟不同，烟是毫无益处，酒却可适当地喝。沙卫红认为，红酒、低度米酒、黄酒等，被证实有抗氧化、扩张血管等作用，针对一般男性肝脏的承受能力是每天10g酒精，建议男性每天喝酒量不超过1杯即约1两的红酒，女性酌减。
“特别不建议喝高度白酒，五六十度的酒，已经可以直接伤害胃、肾、心脏了。”
温馨提醒
喝醋吃药“缓酒劲”
不可取
民间传言：喝酒脸红者，酒精散得快，可多喝；脸越喝越青，小心。沙卫红认为这种说法不科学，脸色不是关键，心跳促、心慌、出汗等才是身体耐受程度表现。“真要判断自己酒量好不好，还是去检查负责代谢乙醇的酶好了，这确实是先天性决定酒精在体内的代谢快慢。”
怎么能在喝酒过程中保护肝脏？有建议提出，可在喝酒前吃些护肝药、胃药，或在喝酒时喝点醋、吃点醋花生或醋拌果蔬。
对此，沙卫红认为“不可取”。因为理论上，醋可以中和酒精，减轻酒精代谢压力；吃药可以保护一下胃黏膜，减少刺激，甚至酒量可以微增一点。但是，决定对肝的损害并不是感觉有没好点，而是摄入的酒精量。这些做法反而导致“感觉还好，越喝越多”。
“靠谱的建议，还是多喝点水更实在、有效！”专家认为，多喝水可以非常快速地加快肝脏的代谢功能，将酒精及时排出体外。“临床上，碰到醉猫、酒精中毒者，都会进行葡萄糖、利尿剂输液，这也是加快代谢的原理。”
喝大了
身边一定要留人
专家特别提醒，有人喝大了或者接近醉酒状态，切记身边一定要有人照顾。沙卫红指出，这是因为呕吐最容易导致胃部物质、呕吐物返流或呛入气管，造成窒息意外。近日就有一名企业的老板，晚上去歌厅喝多了，被送回家中休息，随后两天都没上班，破门入屋才发现他已窒息死于床上。 编辑：卢静