在墨西哥的土地上，龙舌兰酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了该国最有代表性的烈酒之一。它又被称为“Tequila”，源自墨西哥的一个名为特基拉的小镇。这款蒸馏酒以蓝龙舌兰（Agave tequilana）为原料，这种植物中只有一小部分被选用进行酿造，其余则用于其他用途。在五个指定州内种植并经过精心挑选后，再经历长时间的发酵过程，才能成为真正的特基拉。而非法定产区种植或未按照规定生产的人们所酿制出的产品，只能被称作普通的龙舌兰酒（Mezcal）。高品质的龙舌兰酒必须使用100%纯净的地蓝龙舌兰糖分进行发酵，而法律允许添加其他类型糖类，只要其中含有的地蓝龙舌兰糖分比例达到51%以上即可。这种混合了其他糖类但仍保持51%地蓝龙舌兰成分比例的人们所制作出的饮品，则称之为混合型（Mixto）的液体。

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