我记得在美国，有一个形象深刻的场景：一位中年大叔，在品尝龙舌兰酒前，他会撒一些盐，啜饮柠檬汁，然后一饮而尽。这个动作让人难忘。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，墨西哥是唯一被允许生产它的地方。不论是在朋友聚会、家庭宴席还是庆祝墨西哥独立日时，龙舌兰酒总是墨西哥人最爱的一种饮料。最初，这种酒由墨西哥农奴发明，他们也是主要消费者。由于土法酿制可能带有一些异味，所以人们发明了用盐和柠檬一起喝的方式。这或许与全球金融危机有关，当时葡萄酒和烈酒市场受影响，上流社会开始流行更便宜的龙舌兰酒。一杯杯由龙舌兰调配成的鸡尾酒逐渐取代了高端宴会中的香槟。在上流社会或者女士们面前直接饮用可能显得不够优雅，因此慢慢有了改良的喝法，比如涂抹柠檬汁在杯沿，再放入盛有细盐的小碟中，以吸附盐圈，让看起来更加文雅。在获得美国上层社会认可后，龙舌蘭wine才逐渐在世界范围内受到承认。不过，它仍然以82%的占比成为出口到120个国家中的主要市场之一。而且，这种烈性饮品除了颜色之差外，还有多种品种，如01白龍口（Blanco或Plata）、02年轻龍口（Joven）以及03微陈龍口（Reposado）和04陈年龍口（Anejo）。每一种都有其独特风味和制作工艺，而这份热情，就像加粗一样浓缩在这些瓶装里的每一滴液体里。
