在墨西哥的土地上，龙舌兰酒以其独特的风味和历史，被誉为该国的灵魂。这种酒也被称作“Tequila”，名字来源于它产自墨西哥的一个小镇。Tequila酒以其特殊的原料而闻名，即使用龙舌兰（agave）进行蒸馏制成的一种烈酒。其中，最受欢迎的一种是由蓝龙舌兰制成，这是一种高品质的龙舌兰，共有136个分支。在墨西哥法律中，只有在五个指定州内种植并生产，并且发酵糖含量必须达到51%以上才能被称为真正的Tequila。而其他分支制作出的酒则只能被称作Mezcal。
高端的Tequila要求100%纯天然糖分发酵，但法律允许在这一步骤添加其他糖类，只要保持至少51%以上比例即可。这意味着有些混合了其他糖类但仍然符合规定标准的大师级别Tequila可以被称作Mixto。
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