在【海伟酒类讲堂】中，我们不仅要深入了解那墨西哥的龙蛇兰花草，更要探索它的秘密。这个被誉为“墨西哥灵魂”的特基拉，源自一个小镇，与其名字一样古老而神秘。人们常说，它是用龙舌兰酿造而成的一款烈酒，但真正的特基拉，只能从五个法定州内种植的蓝龙舌兰中提取出最优质的精华，并在这些地方生产。其中，法律规定至少51%必须来自于这5个州内种植的大蓝龙舌兰。这就是为什么那些非法定的其他分支只能称作“龙舌兰”，而不能成为真正意义上的特基拉。
对于高档品质的追求者来说，只有100%纯正的糖分发酵才能达到最高标准。但法律允许在这一步骤添加其他糖类进行发酵，只要保持51%以上比例，即可称之为混合酒（Mixto）。这样的复杂过程，让人更感受到了这种特殊酒精所蕴含的情趣和挑战。
当然，这些知识并不是为了让你感到困惑，而是为了让你更加珍惜每一次品尝。无论是直接饮用、冰镇后享用还是加入鸡尾酒中的角色，特基拉都以其独有的风味赢得了世界各地消费者的喜爱。
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