我将重新表述下列内容，保持原有字数要求：金酒又被称为琴酒或杜松子酒，以其独特的杜松子风味闻名。它是最广泛流行的烈酒类型，其制作过程虽然多样，但都围绕着杜松子的核心元素展开。从中世纪初期开始，就有人尝试创造这种滋补品和药剂，后来演变成今天流行的鸡尾酒基料。金酒起源于一种叫做jenever的古老酿造方法，在威廉三世统治时期，它在英国得到了普及。

尽管有几种说法声称要归功于某个发明者，我们仍然很难找到真正创建金酒的人。在文献记录中，最早关于金酒的讨论可以追溯到12世纪，而最早的一本印刷版金酒食谱则似乎是在16世纪完成的。不管怎样，17世纪是金 酒兴起的一个关键时期，因为当时英国对进口法国白兰地征收了高额关税。这导致人们转而寻找替代品，从而推动了金 酒及其文化在社会中的传播。

值得注意的是，不同地区和酿造工艺会给予谷物不同的重要性，有些地方使用麦芽作为主要成分，如荷兰所产的“荷兰金 酒”。至于与琴汤尼鸡尾饮料相关联的事实，那也与健康需求紧密相连。驻扎在热带地区的英国士兵为了避免疟疾需要摄入奎宁，这种药材具有不愉快的地道气息，因此士兵们通过加入杜松子制成的小曲来掩盖这股苦味，从而诞生出了著名的大师皮尔斯（Martini）鸡尾饮料——琴汤尼，并且直到今天依然受欢迎。

欧洲法律规定，将这些杜松子类别划分为四大类：蒸馏型、混合型、植物精华型以及伦敦专用型，每一类都有其独特之处，但共同点是，都以杜松子为主导，同时允许添加其他植物成分以丰富风味。