你好，我想谈谈金酒。它又叫做琴酒或者杜松子酒，具有很明显的杜松子的味道。金酒是最广泛的一种烈酒类型，虽然制作过程各不相同，但它们都围绕着杜松子存在。金酒的历史可以追溯到中世纪，它开始作为一种草药滋补品，然后发展成流行的鸡尾酒基料之一。它的根源是一种叫做jenever的酒，在威廉三世统治时期在英国普及开来。

尽管有几个来源声称要创造jenever，因此金酒很难找到真正的发明者。但无论如何，文献中关于金酒讨论最早可追溯到12世纪，而第一个印刷出来的食谱似乎是在16世纪写成。这意味着，无论怎样看，都可以说17世纪是金 酒兴起的一个重要时期。在那个时候，由于对法国白兰地征收巨额税款，英国人转而更加喜欢使用本地生产的大米为基础的“荷兰 金 酒”。

除了这些，还有一种名为琴汤尼鸡尾腮，是因为驻扎在热带地区英军士兵为了避免摄入恶心味道的奎宁才加入了这种混合物。他们用碳酸水溶解奎宁，并以此掩盖掉苦涩口感，这就是现在仍然受欢迎的一种鸡尾腮诞生。

最后，在欧洲法律规定了四种类型 的杜松子类别，其中包括Distilled Gin、Gin、Juniper-Flavored Spirit和London Gin，每一种都有自己独特的地位和风味。

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