若要珍藏一瓶佳酿，既能增值收藏亦为礼品之选，专家普遍推荐收藏高度酒精的产品，如53度左右的白酒。事实上，不少知名及优质的白酒，其标准烈性均达到了52度，如茅台、五粮液、国窖1573以及洋河大曲等单一品种。那么背后的原因是什么呢？

首先，53度以上的酒能够最好地保持其酯类成分，这些成分是塑造香气和口感的关键因素，因此53度以上的酒更具醇厚和复杂口感，更容易满足消费者的味蕾。

其次，超过50度的大部分白酒水分子更加稳定，有助于去除杂质，对人体健康影响较小。此外，还有一种理论认为，在53度时，酒精与水分子的结合状态最为紧密，从而在肝脏代谢过程中减轻口渴问题。不过，这一点尚未得到现代医学充分证明。

茅台作为中国乃至世界著名的酿造企业，在1988年就将多数产品统一至53度。由于其在业界的地位得以此举影响了众多其他品牌，使得跟随者纷纷模仿。在过去，当茅台1975年的出口版本标注了53%ABV时，它在国际市场上的销量异常旺盛，为国家创造了不少外汇收入。这段时间里，53%ABV成为中国白酒行业内越来越稳固的地位。